Булочки «Муравьиные горки»

Понравился 2 поварам Просмотрен 4874 раз
фото рецепта: Булочки «Муравьиные горки»
(4.59)
47 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусные, душистые булочки.... Синтез взаимодействия взбитого белка с апельсиновой цедрой, грецкого ореха и штрейзеля из миндальной крошки. Даже не знаю, что сказать - нужно пробовать и все станет ясно. Все готовила "на глазок".
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 10

Дрожжевое тесто можно приготовить по своему любимому и проверенному рецепту. Мой вариант примерно таков.... Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, добавить ч.л. сахара. Дать подняться шапочкой.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №1
Шаг 2 из 10

Соединить все остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто. Муку подсыпайте по мере необходимости, я так делала, поэтому точное ее количество указать не могу. Тесто получается очень мягким, послушным и совершенно не липнет к рукам. Накрыть тесто и дать ему подняться.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №2
Шаг 3 из 10

Два белка взбить до устойчивых пиков. Натереть цедру половины апельсина и перемешать.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №3
Шаг 4 из 10

Подготовить клюкву и орехи. Клюкву промыть и обсушить, орехи порубить не очень мелко.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №4
Шаг 5 из 10

Из указанных продуктов приготовить штрейзель. Я миндальную муку смолола в кофемолке. Орехи были сухие и не жаренные. Кожицу я не очищала. Перетереть все в крошку.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №5
Шаг 6 из 10

Поднявшееся тесто разделить на 2 части для удобной работы. Раскатать одну часть, не очень тонко. Смазать белком, оставляя по краю место в 1-2 см. Посыпать клюквой и орехами. Свернуть рулетом.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №6
Шаг 7 из 10

Защипнуть края рулета и нарезать его кусочками. Я нарезала тонко, чтобы булочки были плоскими. Если хотите можно кусочки нарезать по 3-4 см, они будут выше.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №7
Шаг 8 из 10

Выложить полученные розочки на противень, предварительно выстланный пергаментом. Если нужно, то слегка раскрыть их. Поставить в теплое место для расстойки.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №8
Шаг 9 из 10

Затем посыпать штрейзелем, слегка вдавливая его в белок. Получится горка, как муравьиная. Поставить булочки выпекать на 25-30 минут до румяного цвета. Температуру регулируйте по своей духовке.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №9
Готово!

Подавайте булочки с чаем. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Булочки «Муравьиные горки» шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусненькие!!!
6 июня 2013 08:59
Апрель,
Угощайся, жаль, что виртуально wink
4 июня 2013 20:41
и мне булочку хоцца love
4 июня 2013 15:59
Похожие рецепты по ингредиентам