Сметанный кекс

Предварительно я залила изюм кипятком, для того чтобы он стал мягким и сочным.

В миску разбила яйца и засыпала их сахаром.

С помощью миксера взбила содержимое миски до густой пены. На это ушло 4-5 минут при самых больших оборотах.

Затем добавила сметану и разрыхлитель.

Добавила муку и взбивала, пока не пропали все комочки. Тесто было готово.

Последней положила начинку, то есть изюм размоченный. Предварительно, конечно же, слив с нее воду.

Выпекала десерт в формочке для хлеба, которую смазала сливочным маслом.

Тесто покрыло чуть больше половины формы. Это хорошо, так как кекс поднялся почти в два раза.

Выпекался кекс 40 минут в духовке. Проверяла готовность с помощью зубочистки.