Печенье Савоярди с имбирем и мускатным орехом

Понравился 0 поварам Просмотрен 3779 раз
фото рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом
(4.56)
2027 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Печенье Савоярди было придумано в 15 веке на юго-востоке Франции в Савойи. В Италии сразу же оценили вкус воздушного бисквитного печенья, которое и назвали Савойским (Savoiardi), название вскоре стало официальным, поэтому итальянцы считают его своим. Приготовим печенье Савоярди по классическому рецепту, но добавим в него пряности, вкус интересный и аромат приятный.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 9

Сахар измельчаем в пудру. В кофемолке удобнее всего это сделать. Разбиваем яйца и отделяем белок от желтка. В миску выкладываем желтки и насыпаем половину сахарной пудры.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №1
Шаг 2 из 9

Взбиваем миксером желтки с пудрой. Сначала смесь будет ярко желтого цвета.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №2
Шаг 3 из 9

Далее, масса постепенно светлеет и становится гуще и воздушнее.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №3
Шаг 4 из 9

В белки насыпаем вторую половину сахарной пудры. Чайную ложку пудры оставляем, она понадобится позже.
Белки взбиваем миксером на максимальной скорости. Масса должна держать форму. Проверить насколько хорошо взбиты белки можно перевернув ложку со взбитыми белками. Масса не должна сползать или выпадать из ложки.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №4
Шаг 5 из 9

Во взбитый белок добавляем небольшое количество взбитых желтков и перемешиваем снизу вверх. Так постепенно соединяем взбитые белки с желтками.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №5
Шаг 6 из 9

Добавляем молотый имбирь и мускатный орех.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №6
Шаг 7 из 9

Добавляем муку. Муку обязательно просеиваем и добавляем в миску. Перемешиваем осторожно, поднимая тесто снизу вверх. Тесто должно получиться однородным, и остаться воздушным.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №7
Шаг 8 из 9

Противень застилаем бумагой для выпечки.
Насыпаем тесто в кулинарный мешок и делаем печенье длиной 10 см. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга. Перед тем как поставить в духовку, посыпаем сахарной пудрой, которая у нас осталась.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №8
Готово!

Выпекаем Савоярди при температуре 170 градусов около 10 минут.
Воздушное бисквитное печенье готово.

Фото приготовление рецепта: Печенье  Савоярди с имбирем и мускатным орехом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам