Немецкое рождественское печенье Mürbchen

Продукты. Желтки отжделить от белков и разделить по 2 шт. для теста и для смазки

Добавить в желтки щепотку соли, накрыть плёнкой и оставить на 1 час.

Разрезать половину ванильного стручка поперёк и вынуть острым ножом всю сердцевину

Перетереть её с сахаром.

Просеять на рабочу. поверхность муку, сделать лунку и влить 2 яичных желтка.

Добавить ванильный сахар, холодное масло, нарезанное хлопьями

Очень быстро замесить тесто, чтобы масло не успело подтаять от тепла рук. Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180*С.

Тесто ещё раз помесить, отделить часть и тонко раскатать на рабочей доске, посыпанной мукой. Вырезать формочками печенье. Кол-во 30-50 шт., в зависимости от размера формочек.

Смазать желтками. Дать им немного подсохнуть.Ещё раз нанести желтковую смазку.

Украсить по желанию. Выпекать 10-15 мин. до светло-жёлтого цвета.

Можно хранить в жестяных коробкахдля печенья до 3 недель.

Приятного аппетита!