Киш лорен с лососем и сыром

Понравился 3 поварам Просмотрен 5691 раз
фото рецепта: Киш лорен с лососем и сыром
(4.57)
112 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Киш - открытый пирог с основой из песочного теста и заливкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки бывают разнообразнейшими. Киш лорен прочно закрепился за французской кухней, однако этот рецепт французы отдолжили у немцев Лотарингии, немного его усовершенствовав, добавив в заливку сыр. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Подготавливаем ингредиенты для киша. Лосось можно заменить семгой или форелью.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №1
Шаг 2 из 8

На стол просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить на муку. Порубить муку со сливочным маслом. Должна получиться мучная крошка.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №2
Шаг 3 из 8

2 яйца, сметану, мучную крошку аккуратно перемешать.Замесить тесто, оно должно рассыпаться. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 40-60 минут в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №3
Шаг 4 из 8

Приготовить рыбу: отделить филе от кожи и костей и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №4
Шаг 5 из 8

Приготовить заливку. 3 яйца разбить в глубокую миску и разболтать со щепоткой соли и свежемолотого перца. Влить сливки. молоко и все хорошо перемешать венчиком или взбить в блендере.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №5
Шаг 6 из 8

Охлажденное тесто выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Сверху уложить ломтики рыбы.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №6
Шаг 7 из 8

Залить пирог подготовленной заливкой (заливку хорошо перемешать, прежде чем заливать пирог). Сверху заливки посыпать потертый сыр.

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №7
Готово!

Запекать киш 30-40 минут ( пока заливка не загустеет, станет упругой) при температуре 180°C. Готовый киш вынуть из духовки и дать постоять 8-10 минут. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Киш лорен с лососем и сыром шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Не пробовала никогда такой пирог, но смотрится очень аппетитно wink
23 августа 2015 16:27
Попробуйте сделать, можно другой рыбкой заменить.
24 августа 2015 19:47
Похожие рецепты по ингредиентам