Конфетно-карамельный разборник

Понравился 3 поварам Просмотрен 29929 раз
фото рецепта: Конфетно-карамельный разборник
1150 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
10 голосов
Тесто готовится по рецепту Ришара Бертине. Оно получается невесомым, воздушным и нежным. Потрудиться придется, но результат стоит того. Спасибо larochkе за рецепт!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

В глубокую миску просеять муку, всыпать дрожжи, смешать.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №1
Шаг 2 из 10

Добавить размягчённое сливочное масло и перетереть его с мукой.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №2
Шаг 3 из 10

Добавить соль, сахар и яйца. Влить теплое молоко.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №3
Шаг 4 из 10

Замесить тесто. Оно будет очень липким, муку больше не добавлять!

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №4
Шаг 5 из 10

На рабочий стол выложить тесто. Вот теперь самое главное - тесто нужно выбивать (именно выбивать! Двумя руками тесто как-бы "подгребать" снизу вверх, вытягивая его и затем ударять о стол).

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №5
Шаг 6 из 10

Вымешивать таким образом до тех пор, пока тесто не будет прилипать ни к поверхности стола, ни к рукам (по времени пройдет минут 25-30 и это обязательный шаг). Ну это не совсем сложно и долго! Просто во время вымешивания думайте о чем-то хорошем! Получится вот такое красивое, эластичное, нежное тесто. Выложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подхода на 1 ч. 30 минут. После этого тесто обмять немного (складывать его края вовнутрь). Не бить, не месить, просто обмять. Дать снова подойти.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №6
Шаг 7 из 10

Далее разделить тесто на шарики (у меня их 14, так, как пока я решилась приготовить этот пирог, большая половина конфет была съедена ребенком, но лучше, чтобы было 26-28 штук). Из каждого шарика сделать лепешку, в середину - карамельку.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №7
Шаг 8 из 10

Сформировать маленькие булочки, обмакнуть в растительное масло. Выложить все шарики в форму, застеленную пергаментом по кругу, начиная с внешней стороны. Дать подойти.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №8
Шаг 9 из 10

Духовку разогреть до 200-220 градусов. Поставить пирог. Запекать пирог минут 20 (смотрите по своей духовке - до румяности). Достать пирог, смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать остыть.

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Конфетно-карамельный разборник шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Иришка
Ужас, дело строго по рецепту, полтора часа ,мяла, как она была тесто жидкое ,Так оно и есть ,трата времени, лучше делать самой как умеешь ,Но нам же ,всё охота новенького, в концовке всё выкинула, не советую немайте себя и руки свои.
8 августа 2020 21:56
Спасибо!
19 мая 2013 19:38
Ух, как хорошо придумано ! А красивый какой пирожок ! love
19 мая 2013 00:50
Похожие рецепты по ингредиентам