Пирожное безе с какао и кофейным кремом
Понравился 4 поварам
Просмотрен 12945 раз
Легкий, вкусный и нарядный десерт.
Ингредиенты
- Белок яичный свежий 4 шт.
- Сахар 1,5 стак(1 ст. в безе, 0,5 ст. в крем)
- Какао порошок 1,5 ч.л.
- Масло сливочное 200 г.
- Кофе черный 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Охлажденные белки взбиваем до твердых пиков. Если перевернуть стакан, белки не выливаются. Постепенно добавить стакан сахара, продолжая взбивать. Осторожно через ситечко высыпать какао и слегка перемешать лопаткой.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
Крем. 200 г мягкого сливочного масла взбиваем с сахаром(0,5 стак.) Кофе у меня растворимый. Я брала 2 чайных ложки и растворила в 3 столовых ложках теплого молока. Потом постепенно вводила в крем. Можно просто 3 стол. ложки крепкого кофе. Кто любит, добавьте коньяк , ром или ликер. Охлаждаем немного крем в холодильнике.
Намазываем кремом одну половинку и скрепляем с другой. У этих пирожных есть один существенный недостаток – быстро куда-то исчезают. Из указанного количества получается 9 штук диаметром 6-7 см.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
Крем. 200 г мягкого сливочного масла взбиваем с сахаром(0,5 стак.) Кофе у меня растворимый. Я брала 2 чайных ложки и растворила в 3 столовых ложках теплого молока. Потом постепенно вводила в крем. Можно просто 3 стол. ложки крепкого кофе. Кто любит, добавьте коньяк , ром или ликер. Охлаждаем немного крем в холодильнике.
Намазываем кремом одну половинку и скрепляем с другой. У этих пирожных есть один существенный недостаток – быстро куда-то исчезают. Из указанного количества получается 9 штук диаметром 6-7 см.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Ничего не путаете. Столько и нужно. Безе должны подсушиться в духовке.
13 марта 2012 00:26
Ответить
Уважаемая Zoya, я так понимаю, что выпекать сами безе нужно от 2 до 3 часов? Верно? А то думаю, может что-то путаю На самом деле так просто и легко. Мне понравилось.
29 февраля 2012 11:49
Ответить
Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Очень нежный, кокосово-ананасовый торт-безе. Поскольку получилась ма ...
16.06.2013, 13:20
ОльгаЧ
Пирожное безе со сливками "Цветок"
Всем известное пирожное безе, но очень симпатичной формы. За идею сп ...
09.07.2012, 21:22
Zoya7
Белковая запеканка с вишней
Вкусная и простая по составу но богатая по вкусу белковая запеканка ...
29.06.2015, 02:09
Oduvanchik
Рулет морковно-творожный
Это необычный, яркий, с пикантным вкусом морковно-творожный рулет, ...
18.11.2014, 00:28
Ellisa
Спиральные меренги "Водоворот"
Сладкие,тающие меренги в форме водоворота,понравятся вашим детям. Ви ...
05.05.2013, 17:59
Апрель
Пирожное безе с какао и кофейным кремом
Легкий, вкусный и нарядный десерт.
13.02.2012, 12:10
Zoya7
Клубничная глазурь
Предлагаю приготовить очень вкусную клубничную глазурь для пончиков ...
09.08.2016, 19:19
Алеся Козловская
Кофейные меренги
Нежные безе или меренги - французский десерт из взбитых белков с сах ...
14.12.2013, 22:44
Апрель
Крем "Мокрое безе"
Если вы хотите приготовить вкусный крем, который подойдет и для прос ...
07.07.2018, 04:13
Ellisa
Глазурь из сахара и белков
Данная глазурь готовится из минимум ингредиентов, но идеально подход ...
29.04.2016, 22:41
Evangelina