Торт « Шоколадное наслаждение »

Взбиваем до бела яйца с 1 ст. сахара.

Затем добавляем кефир, растительное масло и снова взбиваем. После чего просеиваем муку, соду и какао.

Перемешиваем и получаем готовое тесто для выпекания бисквита.

Я выпекала в мультиварке на режиме " выпечка " 50 минут. Готовый корж необходимо достать и остудить на решетке. Желательно сделать это накануне, тогда с ним проще будет работать. У меня не получилось испечь бисквит заранее, поэтому пока он остывал я приготовила крем и вишню.

Вишню необходимо промыть и удалить косточки. У меня вышло в итоге 150 гр. Вишню я решила сварить в сиропе. Для этого разбавляем крахмал в 0,5 ст. воды и выливаем в небольшую кастрюльку. Сюда же отправляем 0,5 ст. сахара и вишню без косточек. Насыпаем корицу, перемешиваем и доводим на огне, помешивая до закипания. Через 30 секунд выключаем. Так ягода не будет выделять в торте лишний сок и по вкусу становится намного приятнее и вкуснее.

Для крема взбиваем сливочное мало с 1 ст. сахара. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.

Затем добавляем сметану. Если она жидковатая, то откидываем ее заранее на сито или марлю, чтобы стекла лишняя жидкость и сметана стала более густая.

Снова все хорошо взбиваем и крем готов.

Теперь начинаем собирать торт. Для этого разрезаем бисквит на три части. Каждый корж пропитываем. Я использовала сгущенку, вы можете выбрать любую пропитку на ваш вкус, будь это сок или сахарный сироп и т.п.

Сверху наносим обильно крем.

На крем выкладываем вишню.

Верх торта и бока смазываем оставшимся кремом. Украшаем по своему вкусу. Я решила сделать шоколенту.

Для этого отрезаем полоску бумаги для выпечки. Высота чуть выше торта и длина - его диаметр. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке плитку хорошего темного шоколада и рисуем на бумаге различные узоры. Я рисовала завитки. Начинаем с боком и переходим затем к середине. Рисуем специальным кондитерским мешком для насадок или приготовленным корнетиком или пакетом, у которого необходимо отрезать маленький уголок.

Через 1-2 минуты, когда шоколад слегка застынет, но будет еще достаточно мягким и гибки, переносим его на торт. Для этого берем шоколенту, оборачиваем ею торт и проводим слегка руками. Затем убираем торт в холодильник.

Примерно через 15 минут шоколад застынет, после чего достаточно убрать бумагу и шоколента будет на торте.

Для украшения мне нужна была еще одна бабочка. Для этого я таким же способом на бумаге нарисовала по трафарету бабочку, положила пергамент между листов книги. От угла книги будет зависеть размах крыльев. После чего даем шоколадной бабочке полностью застыть. Так как фигурки довольно ломкие, то лучше сделать сразу несколько штук про запас.

Оставшиеся ягоды я выложила по центру торта. Посыпала его шоколадной стружкой. Посадила бабочку, а остатками растопленного шоколада нанесла различные завитки.

Готовый торт убираем в холодильник и даем ему настояться несколько часов. Торт получается очень нежный и вкусный. Шоколадный бисквит с сливочным сметанным кремом и вишней в сиропе, гармонично сочетаются с друг другом Приятного аппетита!