Луковый мармелад.
Понравился 1 повару
Просмотрен 5163 раз
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions), необычайно душистый!Когда его подаёте, у вас в доме ощущение дорогого ресторана.Перевернула интерне, но так и не смогла определить происхождение мармелада.Он популярен во Франции, в Норвегии, в Израиле.
Ингредиенты
- Лук красный 1кг
- Мёд 60г
- Оливковое масло 6-7ст. лож.
- Красное сухое вино 100мл
- Винный, или бальзамический уксус 7ст. лож.
- Соль морская по вкусу
- Тимья, розмарин, гвоздика, перец душистый по вкусу
- Сахар 75г
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук красный
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Отмеряем специи.
Шаг 2 из 5
Лук тонко шинкуем полукольцами.
Шаг 3 из 5
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук в течении 15 минут.Добавляем соль, специи, вино, уксус, мёд, закрываем крышкой и тушим до готовности примерно час, время от времени перемешивая. Не давать подгореть, чтобы потом не ощущалась горечь Когда испаряется жидкость и мармелад становится липким, он готов.
Шаг 4 из 5
Стерилизуем баночку и перекладываем в неё, не забывая отложить на пробу.После открывания, баночку хранить в холодильнике.
Готово!
Подаём к мясу,печёночным паштетам,к стейкам, к птице, к красному вину, к сырной тарелке, особенно к сырам с плесенью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо Танюшка, приходи попробуешь!
16 ноября 2012 19:09
Ответить
Замечательный рецепт,Томочка!!!И не слышала,что из лука можно такое сотворить!!!???
16 ноября 2012 18:54
Ответить
тори, Бывает и такое!
16 ноября 2012 10:05
Ответить
ничего себе мармелад из лука
15 ноября 2012 20:25
Ответить
Томочка,если получится сладко,то не беда.У меня супруг сладкоежка,всё подметает Надо решиться уже наконец то и приготовить!
15 ноября 2012 18:59
Ответить
lakshmi, Спасибо Анжелочка! Анжелика, спасибо! Делай, не пожалеешь. Только регулируй под свой вкус.Я первый раз делала по рецепту, пришлось переделывать, очень было сладко. А сейчас уже отработала под наш вкус.
15 ноября 2012 18:42
Ответить
Класс!А я всё зрею на приготовление!
15 ноября 2012 18:36
Ответить
Отбивные из куриного филе в панировке из чипсов
Предлагаю вашему вниманию рецепт отбивных из куриного филе. Сочное м ...
26.02.2022, 09:03
Marina30
Сливочно-грибной суп с мясом
Очень вкусный и сытный сливочный супчик с грибами, мясом и овощами. ...
16.03.2013, 19:15
Julcha
Простой куриный суп с рисом
Очень легкий, нежный и полезный суп!
16.06.2014, 22:49
Ленок-Кленок
Салат с куриным филе и кукурузой
Салаты из курицы считаются диетическими и, в то же время, достаточно ...
25.06.2015, 15:14
bvlena
Салат с редькой, морковью и курицей
Предлагаю вашему вниманию замечательный, сочный, сытный и вкусный са ...
26.10.2017, 19:44
Zoya7
Куриные котлеты с цветной капустой
Для любителей куриного мяса есть отличный рецепт котлет с цветной ка ...
30.10.2020, 11:29
Zoya7
Куриное филе запечённое с помидорами
Куриное филе запечённое в духовке с соусом и помидорами получается о ...
19.08.2021, 20:10
Yulia.
Котлеты из куриного филе со сливочным маслом
Куриные котлеты любят не все из-за сухости мяса. Я хочу вам предложи ...
04.04.2018, 22:42
MissKate
Куриное филе с базиликом и лимоном
Предлагаю вам попробовать хрустящие куриные кусочки, маринованные в ...
29.09.2015, 20:32
AnnaLina
Запеченое куриное филе в панировке
Разнообразить блюдо из куриного филе можно панировкой, в этом рецепт ...
19.04.2017, 10:55
Marina30