Яичница по-провански

Яйца отварить, остудить и очистить. Разрезать на половинки.

Лук нарезать кубиком.

Лук и чеснок (по желанию) обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Далее посыпать мукой, размешать. Влить молоко, добавить соль и перец.

Проварить до загустения, при этом непрерывно мешая венчиком. Добавить мускатный орех и сметану, перемешать и снять с огня.

Яйца выложить в смазанную форму для запекания.

Залить кремовой заливкой.

Сыр натереть на терке и засыпать верхним слоем. Поверх сыра разложить небольшие кусочки масла.

Запекать в горячей духовке 12 минут при t-180*.

Такую яичницу можно так же приготовить в кокотницах. Приятного аппетита!