Жульен из мидий

Понравился 2 поварам Просмотрен 6643 раз
фото рецепта: Жульен из мидий
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. В России значение слова «жульен» кардинально изменилось и истории не известно в какой именно момент. Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде.Рецептов жульена довольно много. В него можно добавлять разные компоненты - курицу, мясо, морепродукты, овощи, различные специи и тем самым изменять и усиливать его вкус
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 14

Чистим лук, перец моем и очищаем от семян и пластинок. Нарезаем мелким кубиком лук и перец.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №1
Шаг 2 из 14

Мидии заливаем кипятком на пару минут, затем промываем тщательно под холодной проточной водой и лаем воде стечь.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №2
Шаг 3 из 14

Мелко нарезананный лук, обжариваем на растительном масле до полу готовности

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №3
Шаг 4 из 14

К луку добавляем перец, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем, а затем тушим до готовности овощи.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №4
Шаг 5 из 14

Из густой сметаны, майонеза и домашней корейской горчицы готовим соус

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №5
Шаг 6 из 14

Смешиваем майонез и сметану до однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №6
Шаг 7 из 14

Добавляем корейскую аджику (или кетчуп, или томатную приправу).

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №7
Шаг 8 из 14

Тщательно перемешиваем соус.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №8
Шаг 9 из 14

В соус кладем мидии

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №9
Шаг 10 из 14

Затем потушенные овощи, солим и перчим по вкусу. Перемешаем.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №10
Шаг 11 из 14

Кокотницы смажем оливковым маслом.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №11
Шаг 12 из 14

Ставим на противень кокотницы, раскладываем наш жульен и ставим в разогретую духовку до 2000 градусов на 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №12
Шаг 13 из 14

Трем сыр на крупную терку. Через 15 минут достаем жульен и посыпаем обильно сыром. Ставим опять в духовку на пару мину до полного расплавления сыра.

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №13
Готово!

Приятного аппетита=))

Фото приготовление рецепта: Жульен из мидий шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень вкусно! winked
3 января 2013 14:07
Похожие рецепты по ингредиентам