Баклажаны в томатном соусе по-армянски

Понравился 2 поварам Просмотрен 6796 раз
фото рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски
(4.61)
352 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Закуска для любителей баклажанов. Прекрасно подходит к мясным блюдам, но и сама по себе вкусна. Рецепт нашла на сайте сай 7 инфо.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Чеснок почистить и каждый зубчик разрезать пополам (если очень крупный, то на 3 части). Засыпать чеснок двумя щедрыми чайными ложками соли и слегка перемешать. («Это вам только кажется, что соли много! Ее все равно будет мало!!!» - слова автора, но нам этих 2 чайных ложек с горкой хватило).

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №1
Шаг 2 из 8

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и крупные баклажаны разрезать пополам. Не чистить и не мельчить! Маленькие оставить целыми...
Количество баклажан зависит от их размера и размера кастрюли, в которой будет готовится блюдо. Они должны уложиться в один слой.
Баклажаны нашпиговать чесноком. В каждом баклажане сделать по 5-6 надрезов узким и острым ножом и засунуть туда чеснок, обваленный в соли. Чеснок должен входить с трудом и глубоко.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №2
Шаг 3 из 8

Уложить баклажаны одним слоем в широкую кастрюлю, туда же кидаем остатки чеснока (если таковые образовались в результате неточных расчетов).

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №3
Шаг 4 из 8

Мне показалось, что в этом блюде не хватает остринки (любим очень острое) и я добавила 1 большой острый перец, разрезанный на 4 части.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №4
Шаг 5 из 8

Помидоры очистить от кожуры. Порезать их крупными кусочками, прямо на баклажаны сверху.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №5
Шаг 6 из 8

Накрыть крышкой, и поставить на средний огонь. Через 15-20 минут, соус попробовать на соль (при необходимости еще добавить). Влить растительное масло (кто как любит, я добавила 75 мл.).

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №6
Шаг 7 из 8

И проварить еще 15 минут. Проверить баклажаны на мягкость. Снять с огня. Остудить и убрать в холодильник, минимум на ночь (лучше сутки).

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №7
Готово!

Приятного аппетита!!!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе по-армянски шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам