Кальмары фаршированные с салатом

У нас в магазине продают полностью очищенные кальмары. Не огорчайтесь если у вас не очищенные кальмары.Обдайте их кипятком. Обрежьте крайнюю плоть, она жёсткая и кальмар, во время тепловой обработки будет сворачиваться.Залейте на две минуты кипятком и снимите тонкую плёнку, она легко снимается.

Разрезать кальмара вдоль по сгибу. Выложить в пакет и отбить дном сковороды.

Сварить маринад из одного литра воды, трёх столовых ложек яблочного уксуса, одной столовой ложки растительного масла, соли, сахара, свежемолотого перца. А теперь внимание. Маринад закипел, отправляете в него кальмаров и сразу выключаете огонь. Кальмар находится в маринаде 30 минут. Этого достаточно, чтобы он замариновался и стал мягким.

Готовим начинку. Мак заливаем кипятком на 15-20 минут, затем воду сливаем.

Натираем цедру лимона. Я это делаю так, на тёрку одеваю целлофановый пакет и спокойно натираю цедру, потом только её снять с пакета.

Сыр хорошо разминаем, добавляем к нему запареный мак, цедру лимона, сок лимона и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Кальмаров нарезаем полосками, выкладываем на фольгу, или плёнку. Сверху намазываем начинкой и целого кальмара сворачиваем рулетикои, помогая себе фольгой или плёнкой.Определить на 20-30 минут в морозильную камеру.

Из помидоров, огурцов и листьев салата и зелени, делаем салат и заправляем его солью, перцем и оливковым маслом. Выкладываем в центр блюда.

Вокруг располагаем рулетики из кальмаров.