Карп фаршированный с грибами

Понравился 0 поварам Просмотрен 5637 раз
фото рецепта: Карп фаршированный с грибами
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Одним из коронных блюд каждого праздничного стола, является фаршированная рыба. Сегодня расскажу вам ещё об одном способе фарширования рыбы.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Карп
  • Тип блюда:Ужин
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 12

Начнём с подготовки лука. Лук крупно нарезаем, выкладываем его в ковшик, добавляем воду, растительное масло и щепотку пищевой соды.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №1
Шаг 2 из 12

Тушим на самом маленьком огне, под закрытой крышкой, до состояния и цвета яблочного повидла.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №2
Шаг 3 из 12

Грибы слегка обжариваем на 1 столовой ложке растительного масла.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №3
Шаг 4 из 12

Нам понадобится карп обычный, не зеркальный, весом больше одного килограмма.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №4
Шаг 5 из 12

Чистим чешую и собираем её, она нам понадобится.Чулочком снимаем кожу, оставляя её прикрепленной сверху к позвоночной части. Удаляем глаза и жабры.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №5
Шаг 6 из 12

Рыбу разрезаем по длине по рёберным костям и срезаем мясо с костей. Остаётся позвоночная кость с рёбрами и мясо с мелкими косточками, которые совершенно нет надобности выбирать.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №6
Шаг 7 из 12

Мякоть перемалываем дважды через мясорубку, или пробиваем блендером. К нему добавляем желток, тушенный лук, соль, перец, перемолотый в блендере крекер,(у нас маленькие квадратики). Белок взбиваем до пиков и вводим в рыбную начинку, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой, путём складывания снизу вверх.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №7
Шаг 8 из 12

Лук и морковь нарезаем кружочками и выкладываем на дно противня.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №8
Шаг 9 из 12

Под стеночкой выкладываем позвоночник с рёбрами. Прикрываем марлей.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №9
Шаг 10 из 12

Чешую складываем в марлечку и завязываем, чтобы не рассыпалась. Узелок выкладываем под марлечку.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №10
Шаг 11 из 12

Начиняем кожу начинкой. Чередуя фарш с грибами. Грибы укладываем шляпкой вверх, где был позвоночник. Заполняем доверху начинкой. Укладываем на марлю. Сверху заливаем воду, которую совсем немного солим, при длительном запекании вода сильно выкипает и рыба может быть пересоленной.Вода до половины закрывает рыбу. Сверху домиком прикрепляем фольгу. Доводим до закипания и запекаем на самом маленьком огне в течении двух часов.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №11
Готово!

Украшаем сеточкой из майонеза, дольками лимона. По краям выкладываем полу кружочки из моркови. Заливаем бульоном в котором запекалась рыба, или украшаем по своему вкусу.

Фото приготовление рецепта: Карп фаршированный с грибами шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая красота!!!
3 декабря 2014 02:49
Ларочка, главное желание! Яна все праздники делаю.
30 ноября 2014 23:34
Как красиво! Но у меня бы не хватило бы, наверное,терпения :)
30 ноября 2014 16:38
Спасибо большое!
30 ноября 2014 14:52
Какая красота и вкуснотища!!! Супер!!! love
30 ноября 2014 14:36
Похожие рецепты по ингредиентам