Консервы из рыбы в томате

Подготовим нужные продукты.

Рыбу подготавливаем следующим образом. Отрезаем голову, потрошим и промываем как следует от внутренностей.

Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем половину масла и обжариваем тушки рыбы с двух сторон примерно по 5- 7 минут. Откладываем рыбу в сторону, охлаждаем.

Добавляем в сковороду оставшееся масло и слегка обжариваем лук с морковкой до полуготовности.

Пока обжариваются овощи разводим томатную пасту в воде, до получения томатного сока.

Остывшую рыбу разделываем на филе, удаляя позвоночную кость, мелкие косточки вытаскивать не обязательно. Если готовить такие консервы из мойвы, то позвоночную кость удалять не нужно.

Я готовлю эти консервы с помощью мультиварки, в обычной кастрюле последовательность такая же.
В чашу мультиварки на дно выкладываем треть обжаренных овощей.

Затем слой рыбы. И так чередуем. у меня получилось три слоя овощей и два слоя рыбы.

Сверху должны быть овощи. Добавляем соль, сахар, специи и уксус.

Заливаем томатным соком.

Выбираем режим "тушение" или "суп", время два часа. Если готовите в кастрюле, тушить на тихом огне примерно так же, 2 часа, но нужно следить за жидкостью, при необходимости можно долить еще воды.

Подаем к обеду или ужину в качестве закуски. В теплом виде можно употреблять на второе с гарниром.