В двух столовых ложках горячей воды разводим 3г желатина и соединяем их с бульоном.Добавляем икру и ставим в холодильник для застывания.
Шаг 2 из 6
Очень мелко нарезаем маринованный огурец и зелёный лук.
Шаг 3 из 6
Авокадо перемалываем в блендере со 100г сметаны.Добавляем огурец и зелёный лук.Желатин разводим в двух столовых ложках горячей воды И половину выливаем в сметану с авокадо, зелёным луком и маринованным огурцом.
Шаг 4 из 6
В оставшуюся сметану очень мелко нарезаем копчёного лосося., и вторую половину разведённого желатина.
Шаг 5 из 6
На застывшую икру в бульоне выкладываем сметану с авокадо, огурцом и укропом. Сверху сметану с копчёным лососем.
Готово!
Украшаем икринками, кусочками лосося и веточками укропа.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Мне тоже очень понравилось ! А идейка от молодого шеф-повара Сириля Линьяка. Один из моих уважаемых и любимых.