Пряное мясо
Мясо в моей семье всегда есть на столе так, как муж мясоед и частенько приходиться изобретать что то новенькое,на этот раз приготовила такое пряное мясо...
Ингредиенты
- Куркума 1/8 ч. л.
- Душистый перец горошком 0.5 ч. л.
- Тмин зернышки 0.5 ч. л.
- Кориандр 1/8 ч. л.
- Горчица 0.5 ч. л.
- Вино белое сухое 65 мл.
- Соль по вкусу
- Свинина 500 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Укроп по вкусу
- Чеснок 3 зубка
- Чабер щепотка
- Соус сацибели 3 ст.л.
- Сливочное масло 70 г.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Сначала замаринуем мясо, нарезать на кусочки произвольного размера, но не крупно,в миску влить вино,добавить куркуму,кориандр,горчицу,соль по вкусу и чабер.Тмин и душистый горошек перемолоть и добавить к мясу,все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 40 минут.
Шаг 2 из 4
Кладем мясо на разогретую сковороду с маслом и начинаем обжаривать,добавить нашинкованный лук и морковь соломкой и жарим до испарения всей жидкости,чтобы выпарился алкоголь.
Шаг 3 из 4
Когда жидкость испарилась,добавляем сливочное масло и немного обжариваем до золотистого цвета, добавляем соус и 1 ст. воды,подсолить по вкусу, протушить в соусе 15 минут, снять с огня добавить измельченную зелень и чеснок,дать настояться 10 минут.
Готово!
Гарнир можно любой по вкусу.Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!