Молдавские пирожки Вэрзэре с тушеной капустой
Пирожки Вэрзэре - национальное блюдо молдавской кухни. Тесто для пирожков готовится постное, начинка же по сути может быть любая. Блюдо это очень простое в приготовлении, продукты доступные, рекомендую попробовать!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Молдавская
- Основной ингредиент:Масло подсолнечное
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Масло подсолнечное 100 мл
- Вода 100 мл
- Мука 300-400 гр
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кунжут по желанию
- Желток яичный по желанию
- Молоко 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 18
Первым делом приготовим тесто. Соединяем масло и воду.
Шаг 2 из 18
Затем начинаем постепенно подсыпать муку.
Шаг 3 из 18
Когда мешать станет трудно, перекладываем тесто на стол.
Шаг 4 из 18
Продолжаем замес теста руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Муки уйдет чуть больше или меньше, чем указано. Тесто должно получиться эластичное и мягкое. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть.
Шаг 5 из 18
Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Это может быть как квашеная, так и свежая капуста. Я готовила со свежей. Капусту шинкуем.
Шаг 6 из 18
Добавляем к ней тертую морковь.
Шаг 7 из 18
Измельченный репчатый лук и соль по вкусу. Тушим овощи на среднем огне до готовности.
Шаг 8 из 18
В конце по желанию можно добавить черный молотый перец.
Шаг 9 из 18
Делим тесто на равные части и формируем шарики, у меня получилось 12 шт.
Шаг 10 из 18
Раскатываем каждый довольно тонко в форме круга.
Шаг 11 из 18
Кладем ближе к одному краю начинку из капусты.
Шаг 12 из 18
Подворачиваем края.
Шаг 13 из 18
И сворачиваем в рулетик. По сути это напоминает принцип сворачивания голубцов или блинчиков.
Шаг 14 из 18
Складываем пирожки на смазанный противень.
Шаг 15 из 18
В принципе все готово, но я решила их еще смазать желтком, разведенным с молоком и посыпать кунжутом.
Шаг 16 из 18
Запекаем при 180*с около 30-40 минут.
Шаг 17 из 18
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Готово!
Тесто тонкое, вкусное, начинки много. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!