«Карамельный» десерт
«Цвет карамель – это оттенок между желтым и коричневым, с нотками рыжего цвета.»
Данный рецепт является пробой воспроизвести рецепт kinda_cook «Обыкновенное или сливовое чудо».
Данный рецепт является пробой воспроизвести рецепт kinda_cook «Обыкновенное или сливовое чудо».
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Миндаль
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Миндаль 100 г
- Сахар коричневый 5 ст. ложек
- Молоко 110 мл
- Желатин быстрорастворимый (для молочного желе) 4 г
- Сливы (желтые) 500 г
- Желатин (для сливогого пюре) 12 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Десерт-торт приготовлен без грамма муки и без яиц. Представляет собой нежное суфле со вкусом желтых слив. Интересный результат, особенно порадовало наличие миндаля, он очень украсил вкус и структуру.
Шаг 2 из 11
Миндаль порубить ножом.
Шаг 3 из 11
В молоко поместить желатин, дать набухнуть (минут 15-20), добавить сахар (2 ст.л.). Немного нагреть, размешать, чтобы масса стала однородной.
Шаг 4 из 11
Миндаль выложить в форму, выстеленную пищевой пленкой.
Шаг 5 из 11
Сверху вылить молоко с желатином, разровнять и поставить в холодильник.
Шаг 6 из 11
Сливы промыть, разрезать на 2 части по линии «экватора», провернуть «полушария» друг против друга, раскрыть, вынуть косточку.
Шаг 7 из 11
Разрезать сливы на более мелкие части, поместить в блендер. Измельчить в пюре.Добавить желатин и коричневый сахар (3 ст.л.). Перемешать, оставить на 10-15 минут, чтобы желатин набух. Можно попробовать массу на вкус, если нужно, то добавить сахар.Отмерить 100 г пюре и отставить в сторону (но не в холод).
Шаг 8 из 11
Оставшееся пюре взбить в пышную массу. Взбивать нужно 20 минут. Я сначала взбивала блендером с насадкой венчик, потом взяла миксер.
Перелить готовую массу поверх молочного желе с миндалем. Поставить на 2 часа в холод.
Перелить готовую массу поверх молочного желе с миндалем. Поставить на 2 часа в холод.
Шаг 9 из 11
Затем поместить сверху оставленное пюре, Наклоняя форму распределить пюре по поверхности застывшей сливовой массы.
Шаг 10 из 11
Еще на 2 часа поставить в холод. Аккуратно удалить форму (у меня разъемная) и пленку.
Готово!
Разрезать на кусочки, украсить карамельными украшениями.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!