Десерт «Розовые мечты»
Десерт - сама нежность... Восхитительное сочетание брусничного и ванильного муссов с тающей бисквитной крошкой поможет Вам оторваться от реальности и погрузиться в Страну Вашей Мечты! :)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бисквитная крошка
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Бисквитное печенье (или остатки любого бисквита) 100 г
- Ванильный мусс: молоко 150 мл
- Желток 40 г (от 4х яиц)
- Сахар 50 г
- Крахмал 12 г
- Сливки 33% 250 г
- Желатин 8 г
- Брусничный мусс: брусника 120 г
- Сахарная пудра 60 г
- Маскарпоне 140 г
- Сливки 33% 150 мл
- Ягоды брусники для украшения ...
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Приготовить ванильный мусс. Залить желатин водой (30-50 мл) и дайть ему набухнуть. Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать сахар, ванилин и перемешать. Затем добавить желток, быстро перемешать.
Шаг 2 из 11
Добавить крахмал и поставить смесь на средний огонь. Варить до загустения.
Шаг 3 из 11
Снять с огня и растворить в креме желатин. Дать остыть до комнатной температуры.
Шаг 4 из 11
Взбить сливки до устойчивых форм пик и аккуратно примешать в крем. Мусс готов!
Шаг 5 из 11
На дно креманок выложить измельченные кусочки бисквита или крошку.
Шаг 6 из 11
Затем выложить ванильный мусс, убрать в холодильник.
Шаг 7 из 11
Приготовить брусничный мусс. Перебрать и промыть бруснику (у меня замороженная), выложить в чашу блендера, добавить сахарную пудру и маскарпоне.
Шаг 8 из 11
Взбить до однородного кремового состояния.
Шаг 9 из 11
Отдельно взбить сливки до мягких форм пик, добавить к брусничной массе, аккуратно перемешать до однородности. Мусс готов! ***Поскольку этот десерт делается в креманках и брусничный мусс сверху, то в него можно не добавлять желатин. Если же решите делать с чередованием слоев-муссов, то обязательно желатин добавьте, примерно 5-8 г.***
Шаг 10 из 11
Достать креманки из холодильника, сверху выложить брусничный мусс, убрать в холодильник до подачи.
Готово!
Перед подачей украсить ягодами брусники. Наслаждайтесь! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Да, очень! Спасибо