«Цезарь» с семгой на листьях рукколы
Обожаю "Цезарь" в любом варианте, но не в любом кафе-ресторане ;) Домашний лучше! :))
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Семга соленая
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Слабосоленая семга 300 г
- Авокадо 1 шт.
- Руккола пучок
- Вареное яйцо 3 шт.
- Пармезан (или любой твердый сыр) 50 г
- Для крутонов: батон (без корки) 200 г
- Оливковое масло 5 ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соус: ...
- Вареный желток 2 шт.
- Горчица 2 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Оливковое масло 100 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Приготовить крутоны. Для этого смешать оливковое масло с измельченным чесноком. Оставить на 15 минут.
Шаг 2 из 7
Батон нарезать кубиками, полить получившимся чесночным маслом, перемешать, выложить на противень и запечь в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.
Шаг 3 из 7
Приготовить соус. Желтки растереть с горчицей, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, перемешать,
Шаг 4 из 7
добавить масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Шаг 5 из 7
Сборка. Листья рукколы промыть, обсушить, разложить по тарелкам, полить немного соусом. Выложить крутоны и нарезанную небольшими кубиками семгу на листья рукколы, полить соусом.
Шаг 6 из 7
Затем выложить нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц,
Готово!
посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!