Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
"Сопайпильяс - одно из традиционных чилийских блюд. Их готовят и дома, и в любом ресторане. Их можно подавать с соусом из чеснока, перца и масла, но классический вариант предполпгает сладкий соус из чанкаки." Выписка из иллюстрированной энциклопедии "Кулинарные шедевры народов мира", том 12, Чилийская кухня.
К сожалению, что такое "чанкаки" в книге не сказано (да и в инете информации ноль), но по картинкам и описанию я предположила, что это прессованный необработанный сахар, который я заменила на тростниковый коричневый сахар (все свои изменения в рецепте я указала в скобках).
А, может, кто-то все-таки точно знает, что такое "чанкаки", подскажите! ;)
К сожалению, что такое "чанкаки" в книге не сказано (да и в инете информации ноль), но по картинкам и описанию я предположила, что это прессованный необработанный сахар, который я заменила на тростниковый коричневый сахар (все свои изменения в рецепте я указала в скобках).
А, может, кто-то все-таки точно знает, что такое "чанкаки", подскажите! ;)
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Чилийская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Тыква очищенная 250 г
- Мука 750-1000 г
- Маргарин (у меня сливочное масло) 125 г
- Соль щепотка
- Растительное масло для фритюра
- Соус: пакет чанкаки (коричневый сахар) 1 шт. (12 ст.л.)
- Вода 3 стакана (8 ст.л.)
- Палочка корицы 1 шт.
- Апельсин (только кожура-цедра) 1 шт.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 7
Тыкву отварить до мягкости, воду слить. Размять тыкву в пюре, добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
Шаг 2 из 7
Муку просеять, всыпать соль, сделать углубление и добавить тыквенное пюре с маслом.
Шаг 3 из 7
Замесить тесто, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
Шаг 4 из 7
А пока приготовить соус. В сковороде с толстым дном растопить сахар с водой, добавить палочку корицы и апельсиновую кожуру. Готовить до загустения.
Шаг 5 из 7
Тесто разделить на 2 части, раскатать по очереди, толщиной 1 см (у меня 0,5 см), вырезать кружки диаметром 10-12 см (у меня по 8 см). ***По рецепту должно получиться 12 штук, а у меня вышло 22.***
Шаг 6 из 7
Жарить оладьи во фритюре до румяности. Выложить на бумажное полотенце.
Готово!
Подавать с соусом.
Приятного аппетита! :)
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Рецепт из книги)
Спасибо большое!