Чизкейк с малиной на шоколадно-хрустящей основе

23-08-2014, 09:59

0 голосов

Прохладный чизкейк без выпечки - идеальный торт для жаркого лета! В составе: шоколадная основа с хрустящими кукурузными хлопьями и шоколадными шариками, нежнейшая начинка из творожного сыра с белым шоколадом и коричневым сахаром, свежесть и аромат малины, ммм... очень вкусно! Попробуйте ;) P.S.: Свой чизкейк я делала на полпорции в форме диаметром 12 см.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Хлопья кукурузные
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Для основы: кукурузные хлопья 25 г
Шоколадные хрустяшие шарики 25 г
Молочный или темный шоколад 150 г
Сливочное масло 40 г
Для начинки: творожный сыр 400 г
Коричневый сахар 2 ст.л.
Белый шоколад 40 г
Сметана 100 г
Лимонный сок 2 ч.л.
Желатин 8 г
Молоко 50 мл
Дополнительно: малина и мята для украшения

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Приготовить основу. Для этого поломать шоколад на кусочки, сложить в кастрюльку, добавить сливочное масло, поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, растопить массу до однородности.

Шаг 2 из 6

Добавить кукурузные хлопья и шоколадные шарики. Перемешать.

Шаг 3 из 6

Выложить шоколадную массу в форму (диаметром 18 см, дно застелить пергаментом), разровнять, убрать в холодильник до использования.

Шаг 4 из 6

А пока приготовить начинку. Желатин замочить в молоке до набухания. Творожный сыр смешать со сметаной и лимонным соком, добавить коричневый сахар, перемешать до полного растворения кристаллов сахара. Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить в творожную массу, перемешать. Творожную массу выложить на основу в форме.

Шаг 5 из 6

Разровнять, затем по кругу выложить малину, слегка вдавливая в творожную массу. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Готово!

Перед подачей аккуратно вынуть чизкейк из формы, убрать пергамент и подавать.
Приятного аппетита!