Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.
Вкуснейшие вареники на пару с начинкой из картофеля,лука и грибов.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Тыква(для теста) 300-400 г
- Мука(для теста) сколько возьмёт
- Соль по вкусу
- Картофель(для начинки) 5-6 шт.
- Шампиньоны свежие(для начинки) 200 г
- Лук репчатый(для начинки) 2 шт
- Растительное масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Приготовим тесто.Тыкву нарежем кубиками,зальём водой,чтоб покрывала тыкву наполовину,потушим до мягкости.Разомнём тыкву до состояния пюре.Немного посолим и постепенно добавляя муку замесим тесто.У меня муки ушло примерно 850 г.
Шаг 2 из 5
Тесто скатаем в шар,завернём в плёнку и на 30 минут кладём в холодильник.
За это время приготовим начинку.Картофель отварим в подсоленной воде до мягкости,сольём воду и разомнём картофель прессом.На растительном масле поджарим мелко нарезанные лук с грибами до золотистого цвета,смешаем с картофелем,добавим немного зелени в начинку.
За это время приготовим начинку.Картофель отварим в подсоленной воде до мягкости,сольём воду и разомнём картофель прессом.На растительном масле поджарим мелко нарезанные лук с грибами до золотистого цвета,смешаем с картофелем,добавим немного зелени в начинку.
Шаг 3 из 5
Готовое тесто раскатаем на столе присыпанном мукой.С помощью чашки вырезаем кружки.Я делала вареники с фигурным краем,для них диаметр должен быть 9-10 см,поэтому используйте соответствующую этому размеру посуду.Кладём начинку и лепим вареники.
Шаг 4 из 5
У меня из этого количества теста вышло 40 вареников.
Готово!
Воду в кастрюле доводим до кипения,ставим сверху пароварку,на дно кладём влажную марлю и поочерёдно закладываем вареники - у меня по 5 вареников получалось положить за 1 раз.Накрываем крышкой пароварку и готовим 5-7 минут.
В пост можно сделать зажарку из лука на растительном масле,а я подавала со сметаной и зелёным луком.
Приятного аппетита!
В пост можно сделать зажарку из лука на растительном масле,а я подавала со сметаной и зелёным луком.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!