Мини-круассаны
Очень вкусные, румяные круассанчики из слоеного теста со сгущенкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Дрожжи сухие
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Дрожжи сухие 7гр
- Сахар 50гр
- Яйца 1шт
- Молоко 200мл
- Сливочное масло (в тесто - 50гр, для прслаивания - 200гр) 250гр
- Соль 1ч.ложка
- Мука 500гр
- Вареная сгущенка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Дрожжи, сахар, соль растворяем в теплом молоке, добавляем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло.
Шаг 2 из 13
Добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем тесто подходить на 1-2 часа при комнатной температуре.
Шаг 3 из 13
После этого формируем из теста шар и вытягиваем края (как на фото). Получается квадрат. Середина должна быть толще. На серединку выкладываем холодное, размятое до пластичного состояния, сливочное масло.
Шаг 4 из 13
Заворачиваем края (масло получается внутри).
Шаг 5 из 13
Аккуратно раскатываем тесто в длинный прямоугольник.
Шаг 6 из 13
Один конец теста заворачиваем до середины.
Шаг 7 из 13
Сверху накрываем другим и начинаем снова раскатывать тесто. При раскатке тесто можно посыпать мукой. Так проделывать такую процедуру 3-4 раза. Затем поместить тесто в холодильник на 1-2 часа.
Шаг 8 из 13
Вынимаем тесто из холодильника и тонко раскатываем в прямоугольник.
Шаг 9 из 13
Нарезаем треугольничками.
Шаг 10 из 13
Начинаем заворачивать треугольник с широкой части (как на фото).
Шаг 11 из 13
Таким образом из всех треугольничков теста формируем круассаны. Выкладываем на противень, сверху смазываем яичным желтком и выпекаем при 200 градусах 15 мин.
Шаг 12 из 13
Вынимаем готовые круассаны и наполняем сгущенкой.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!