Итальянский пасхальный сырный кулич

Сырный кулич или, как его называют в Италии, пасхальную пиццу, обычно подают на завтрак в Пасхальное воскресенье вместе с яйцами, сваренными вкрутую, и сыровяленной колбасой «corallina», которую готовят специально к этому празднику. Правда, иногда вместо колбасы вместе с ломтиками кулича подают вяленую свиную шейку «capocollo».
Эта вкусная сырная традиция принадлежит центральной Италии, а именно регионам Умбрия, Лацио, Марке, Абруццо и Молизе. В тесто для кулича идет много сыра нескольких сортов, в число которых обязательно входят пармиджано, пекорино и много яиц.
Увидела это рецепт пару лет назад, но попробовала приготовить только на эту Пасху. Мужу так понравилось, что он отказался от сладких куличей в пользу этого.