Пицца в бублике

Из овощей можно использовать что угодно, но как нельзя лучше сочетается с глазуньей, на мой взгляд, лечо. Для начала его и приготовим. Можно взять замороженную смесь, а можно собрать ее смешав: морковь, перец болгарский, лук репчатый, помидор.

В глубокую тарелку налейте молоко и положите бублик. Сверху на него поставьте тарелку или кружку, чтобы он не всплывал. По всей плоскости проткните его зубочисткой или вилкой, чтобы он быстрее размяк. Когда одна сторона станет мягкой, переверните на другую и проделайте ту же самую процедур.

Морковь очистите от кожуры и хорошенько вымойте. Нарежьте ее не крупными кубиками и вложив в глубокую мисочку, залейте столовой ложкой оливкового масла и перемешайте. Лук нарежьте крупными кольцами и не разнимая их, вложите в миску. Залейте лук водой так, чтобы она полностью его покрыла. Воду посолите, поперчите красным перцем и добавьте столовую ложку яблочного уксуса. Оправьте лук на нижнюю полку холодильника. Красный болгарский перец очистите от семян и вымойте. Также можно использовать желтый, но не зеленый перец. Нарежьте его мелкими кубиками, примерно размером как и морковку. Когда бублик будет готов, достаньте его и промокните с обеих сторон. Смешайте лук, морковь и перец вместе. Переложите овощи в ковшик и залив водой проварите минуты четыре-пять. Сковородку разогрейте. Положите бублик и хорошенько прижмите по всей площади его к сковородке, чтобы между ними не оставалось зазоров. Вбейте во внутрь бублика два яйца (больше обычно не помещается) и высыпьте овощи, предварительно немного их обсушив. Сразу сверху посыпьте мелко порванным свежим укропом или любой другой зеленью по вкусу. Накройте крышкой и через пять минут добавьте пол кружки воды. Готовьте до готовности яйца.

После воду слейте, переложите яичницу на тарелку и подавайте горячей в качестве завтрака или закуски.

Приятного вам аппетита! :)