Мясной пирог
Очень вкусный воздушный закусочный пирог из очень необычного теста, приготовленного старинным способом, без дрожжей.
Спасибо за рецепт Нине-супербабушка!
Спасибо за рецепт Нине-супербабушка!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное (отварное)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мясо отварное (курица,свинина, телятина, говядина) 600 г
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Мука пшеничная 700-900гр
- Яйцо куриное 2 - 3 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Масло сливочное (маргарин пекарский) 200 гр
- Кефир (натуральный йогурт, простокваша) 50 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Специи (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Мясо отварить до готовности и оставить в бульоне. Если вы часто готовите куриный бульон на петушке, суповой курице, то отварное мясо с 1 шт. в 1100 гр, пойдет на пол порции пирога. Пропорции теста делите напополам!
Итак, у меня - очередной петух остывает в бульоне.
Тесто (пол-порции). Простоквашу (кефир, натур.йогурт) взбить с яйцом, сахаром, солью.
Итак, у меня - очередной петух остывает в бульоне.
Тесто (пол-порции). Простоквашу (кефир, натур.йогурт) взбить с яйцом, сахаром, солью.
Шаг 2 из 14
добавить около 1/3 просеянной муки,
Шаг 3 из 14
ввести хорошо размягченное слив.масло
Шаг 4 из 14
постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто
Шаг 5 из 14
Разделить соду (опционально) на 3 части. Раскатать тесто и припорошить его 1/3 частью соды, сложить конвертом, припорошить 2й частью соды
Шаг 6 из 14
раскатать, сложить конвертом + 3я часть
Шаг 7 из 14
раскатать, сложить конвертом и оставить в миске на 2-3 часа (я оставляла дольше), прикрыв полотенцем (в тепле!)
Шаг 8 из 14
Начинка. Обжарить в достаточном кол-ве лук до румяности.
Шаг 9 из 14
Пропустить отварное мясо и лук с маслом через мясорубку. Приправить по вкусу.
Шаг 10 из 14
Разрезать поднявшееся тесто на 2 части (немного большую и меньшую)
Шаг 11 из 14
Противень застелить бум.для выпечки.
Одну часть теста раскатать и выложить в ф-му, сделав бортики.
Выложить начинку
Одну часть теста раскатать и выложить в ф-му, сделав бортики.
Выложить начинку
Шаг 12 из 14
Накрыть второй раскатанной частью теста, хорошо защепить швы по бортикам.
Смазать взболтанным яйцом (желтком, молоком, пр.)
Смазать взболтанным яйцом (желтком, молоком, пр.)
Шаг 13 из 14
Надрезать верхний слой в виде ромбов/квадратов.
Готово!
Выпекать при 180*С (разогретая духовка) минут 20. Затем я увеличила градус до 200* и запекала до румяности.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Yevgeniya, на данный пирог ушло 0,5 ч.л.
Marina30,
mellorn,
готовьте, это - вкусно и оч. удобно!
Лара,
спасибо! Читать Вы точно умеете