Галеты с крабовыми палочками, грибами и рисом
В некоторых рецептах хозяюшки советуют замешивать тесто вечером, а печь уже утром. Но хочу вам сказать, что это совсем не обязательно. Цельнозерновой муке достаточно полежать часик, она становится пластичной и приятной в работе, тесто гладкое и податливое. Если вы не спешите, то приготовьте тесто, накройте пленкой и уберите в холодильник на часик, если тесто на маргарине или масле. Другие виды теста можно оставить в тепле.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крабовые палочки
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Крабовые палочки 120 г
- Сливочное масло 75 г
- Вода 4 ст.л
- Мука цельнозерновая 80 г
- Мука пшеничная 100 г
- Соль 2-3 щепотк
- Шампиньоны 150 г
- Рис 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сыр твердый 70 г
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовьте продукты. Отварите рис до готовности в соленой воде. Обжарьте грибы на столовой ложке масла растительного, посолите по вкусу и доведите до готовности. Отмерьте с помощью весов муку и масло сливочное. Мука цельнозерновая немного тяжелее, ее получился неполный стакан.
Шаг 2 из 11
В глубокой посудите смешайте оба вида муки с солью и холодным маслом, перетрите массу руками хорошо, чтобы образовались мелкие крошки.
Шаг 3 из 11
Результат на фото. Это можно сделать не только руками, но и кухонным комбайном, если хотите.
Шаг 4 из 11
Влейте 4 столовых ложки холодной воды и замесите тесто. Воды больше добавлять не нужно, просто вымешивайте не спеша тесто, и вы увидите, как оно соберется в ком. Тесто приятное и нелипкое, очень пластичное. Заверните в пленку и уберите в холодильник на часик. Начинка пока пусть тоже остывает.
Шаг 5 из 11
Соедините остывший рис с жареными грибами и порезанным мелко крабовым мясом. Перемешайте, по необходимости посолите, но я не добавляла соль.
Шаг 6 из 11
Начинка готова. Если не любите грибы, то смело замените их на консервированную кукурузу, она прекрасно сочетается с рисом и крабовым мясом.
Шаг 7 из 11
Разделите тесто на 3-4 части. Чем больше размер, тем меньше порций. Я поделила на 4. Каждую часть раскатайте тонко и вырежьте круг. Старайтесь раскатывать тесто так, чтобы практически не было обрезков. Мукой стол я не присыпаю, тесто не прилипает. Положите четвертую часть начинки по центру.
Шаг 8 из 11
Сформируйте бортики, это можно сделать различными способами, защипывая край или как у меня: просто сложила складочками и немного придавила ладошкой. Поступите так же с остальным тестом и начинкой.
Шаг 9 из 11
Разбейте в миску два яйца, взболтайте. Смажьте яичной массой галеты. Теперь добавьте тертый сыр в яйца, перемешайте. Сыра можно и больше, если любите.
Шаг 10 из 11
Сырно-яичной массой наполните галеты, яйцо просочится сразу вниз, а сыр останется сверху. Отправьте галеты в горячую духовку на 20 минут, температура — 180 градусов.
Готово!
Галеты готовы, угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!