Мясные рулетики с оливками
Нежные рулетики из говяжей филейки с фаршем имеют очень насыщеный вкус, благодаря добавлению оливок и вареной колбасы. Можно заменить оливки, но колбасу добавляйте, она даёт пышность начинке. Готовить нужно долго на очень медленном огне и рулетики будут очень мягкими.
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Говяжий филей
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говяжий филей 600 гр
- Фарш мясной 150 гр
- Колбаса вареная 100 гр
- Оливки черные 1 ст. ложк
- Бульон 250 мл
- Мука 100 гр
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложк
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 8
Подготовить необходимые ингредиенты. Филе нарезать тонкими пластами. Для этого мясо нужно слегка подморозить.
Шаг 2 из 8
Колбасу нарезать кусочками. Смолоть колбасу и оливки в миксере.
Шаг 3 из 8
Добавить фарш, соль, перец. Перемешать до получения однородной массы.
Шаг 4 из 8
На каждый слайс уложить начинку, заворачивать по принципу " голубцы".
Шаг 5 из 8
Заколоть шпажкой или завязать шпагатом .
Шаг 6 из 8
Обвалять в муке.
Шаг 7 из 8
Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить рулетики со всех сторон. Залить бульоном и тушить под крышкой до готовности на медленном огне 50 - 60 мин. Перед подачей удалить шпажки.
Готово!
Блюдо готово. Подавать с картофельным пюре или свежим салатом. Мясные рулетики отлично сочетаются с отварными или тушеными овощами. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!