Весенние щи

16-08-2016, 20:28

5.00

1 голос

Щи - это суп, характерной особенностью которого является кисловатый вкус. Обычно щи "кислят" капустой, яблоками или щавелем. Загустить его можно мукой или картошкой, а вот "забелить" только сметаной!
Щи могут быть как "пустыми" (то есть на воде), так и на мясе. Существует множество вариантов приготовления щей, я выбрала оптимальный для себя, где всё в меру кисло и вкусно. Попробуйте!

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Вода
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Вода 2 литра
Щавель 1 пучок
Крапива 1 пучок
Укроп 1 пучок
Лук репчатый 1-2 шт
Морковь 1 шт
Картофель 1 шт
Лавровый лист 1-2 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана по вкусу

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 5

Подготовьте продукты для супа. Воду доведите до кипения, посолите по вкусу. Пучки зелени должны быть большими, не менее 150 граммов каждый.

Шаг 2 из 5

Очистите и порежьте все овощи небольшими кусочками. Из специй можно использовать лавровый лист, перец (горошком или молотый), коренья.

Шаг 3 из 5

Отправьте в кипящую воду овощи, проварите 20 минут, то есть до полной готовности.

Шаг 4 из 5

Всю зелень тщательно вымойте. Будьте осторожны с крапивой, лучше надеть перчатки! Порежьте зелень толщиной в 1-1,5 сантиметра.

Готово!

Когда овощи будут готовы, откорректируйте на соль бульон, добавьте всю зелень и проварите еще 3-4 минуты суп. Снимите щи с огня. Дайте настояться. Подавайте суп с перцем молотым (или свежим) и сметаной. Приятного аппетита!