Груша в меренговой шубке

Татьяна Маражо

27-02-2013, 23:58

5.00

1 голос

Нежная и очень ароматная груша, покрытая меренгой..

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Груша
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Груши 3 шт.
Яичный белок 2 шт.
Саханый песок (+для варки) 80 гр. (+30 гр.)
Апельсин, лимон По вкусу
Пряная смесь 2 ст.л.
Миндальные пластинки, карамель По вкусу

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 5

Груши почистить от кожуры, поставить в небольшую кастрюльку и налить воду .
Добавить апельсин и лимон, нарезанный на дольки (с кожурой), сахар, пряности.
Поставить на тихий огонь и дать закипеть. Дальнейшее приготовление зависит от спелости груш. В конечном итоге они должны получится мягкими, но не разваристыми.

Шаг 2 из 5

Вынуть , дать остыть.

Шаг 3 из 5

Белки начать взбивать. Как только они начали пениться понемногу добавлять сахар, продолжая взбивать. Затем получившуюся массу переложить в кондитерский кулек.

Шаг 4 из 5

Перед тем , как начать наносить меренгу, груши нужно хорошо промакнуть бумажным полотенцем.
Выложить крем по всей груши, кроме ее дна. Верх обсыпать миндальными пластинками. Поставить на противень с пекарской бумагой. Запечь в духовке при т.170° в течении 15 мин.

Готово!

Подавать , полив карамелью (у меня уже готовая, десертная)
Приятной дегустации !