Слоеные трубочки
Без этих пирожных невозможно было себе представить ни одну кондитерскую советских времен..Румяные, хрустящие с начинкой из меренги. Угощаю вас трубочками с белковым кремом и карамелизированными яблоками. Небольшая добавка делает эти пирожные еще вкуснее !
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто слоеное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тесто слоеное 350 гр.
- Белок яичный 2 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Сливочное масло 30 гр.
- Сахар 200 гр.
- Желатин листовой 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Готовое слоеное тесто нарезать на полоски и завернуть в виде спирали на конусные формы.
Шаг 2 из 9
Уложить на противень с бумагой для выпечки, поверхность смазать взбитым желтком+немного воды.
Шаг 3 из 9
Выпекать в духовке при 180С до готовности.
Дать остыть и аккуратно снять с форм.
Дать остыть и аккуратно снять с форм.
Шаг 4 из 9
Яблоко почистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 из 9
На сковороде растопить сливочное масло, добавить примерно 70 гр. сахара и выложить кубики яблока.
Шаг 6 из 9
На тихом огне дождаться пока яблоки станут красивого медового цвета. Снять с огня.
Затем ввести лист желатина заранее замоченный в холодной воде.
Затем ввести лист желатина заранее замоченный в холодной воде.
Шаг 7 из 9
Холодные белки взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены.
Шаг 8 из 9
Добавить карамелизированные кусочки яблока и перемешать.
Крем переложить в кондитерский кулек с круглой насадкой 1 см. Так крем будет выходить без особой сложности. Наполнить кремом трубочки.
Крем переложить в кондитерский кулек с круглой насадкой 1 см. Так крем будет выходить без особой сложности. Наполнить кремом трубочки.
Готово!
Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!