Блины с виноградом под винным соусом
Приготовьте блины с нежной виноградной начинкой. Соус из редуцированного винного сиропа придаст блюду изюминку и незабываемый вкус осени. Рецепт теста для блинов каждая хозяйка имеет свой.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Виноград белый
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Виноград белый 500 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 250 мл
- Мука блинная 125 гр
- Сливочное масло 60 гр
- Апельсин 1 шт
- Лимон 1 шт
- Сахарная пудра 1 ч. ложка
- Вино красное сухое 1 стак
- Сахар тростниковый 1 ст. ложк
- Корица 1 шт
- Бадьян 1 шт
- Гвоздика 2 шт
- Соль 1 щепотка
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовьте нужные ингредиенты. С половины лимона снимите цедру.
Шаг 2 из 10
Для приготовления тонких блинов, взбейте яйца со щепоткой соли. Влейте молоко. Постепенно добавляйте просеянную муку. Замешайте жидкое тесто.
Шаг 3 из 10
Смазывайте сковороду сливочным маслом. Приготовьте тонкие блины.
Шаг 4 из 10
Виноград отделить от веточки. Промыть. Острым ножом снять кожицу.
Шаг 5 из 10
Разогреть оставшееся сливочное масло в сковороде. Добавить виноградные ягоды, сахарную пудру и цедру четверти апельсина. Протушить содержимое 10 минут.
Шаг 6 из 10
Выложить по 1 стол. ложке виноградной начинки на каждый блин и завернуть трубочкой. Так поступить со всеми блинами.
Шаг 7 из 10
Для риготовления винного соуса, влить в сотейник красное вино. Добавить специи и цедру половины лимона. Довести до кипения. Процедить содержимое.
Шаг 8 из 10
В процеженое вино добавить тросниковый сахар. На медленном огне выпаривать жидкость, пока не начнёт густеть. Сожержимое сотейника уменьшится в половину.
Шаг 9 из 10
Выложить тёплые блины на порционную тарелку, полить винным соусом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!