Цельнозерновой горохово-льняной хлеб
Цельнозерновой бездрожжевой домашний хлеб с гороховой (в ингредиентах "Горох") и льняной мукой, ржаными отрубями и кориандром. Сытный, плотный и полезный хлеб. Попробуйте! Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Вода 500 мл
- Мед натуральный 1 ч.л.
- Мука пшеничная 220 г
- Мука цельнозерновая 220 г
- Горох 150 г
- Мука льняная 70 г
- Отруби ржаные 1 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Закваску выложить в кастрюльку, добавить 250 мл воды, 1 ч.л. меда, 220 г пшеничной муки, и 0,5 ст.л. отрубей,
Шаг 2 из 7
перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
Шаг 3 из 7
К опаре добавить 250 мл воды, 220 г цельнозерновой муки, соль, оставшиеся отруби, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 7
Добавить гороховую и льняную муку, растительное масло и кориандр.
Шаг 5 из 7
хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Шаг 6 из 7
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать. Духовку разогреть до 230*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
Готово!
Через 1-1,5 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!