Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом
Предлагаю вашему вниманию ароматный и вкусный рецепт чизкейка с лаймовым вкусом. Cheesecake переводится с английского, как сырный торт или творожный торт. Чизкейк - популярная американская выпечка с творогом.
- Вам понадобится:8 ч. 0 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Печенье песочное
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Печенье песочное 300 гр.
- Сливочное масло 150 гр.
- Сыр рикотта 750 гр.
- Сахарная пудра 20 0 гр.
- Сахар ванильный 1 пакетик
- Яйцо куриное 3-4 шт.
- Сливки 33% 180 мл.
- Лайм 2 шт.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Песочную основу для чизкейка готовим из готового песочного печенья. я брала песочное печенье топленое молоко. Измельчаем печенье в блендере.
Шаг 2 из 11
Растапливаем сливочное масло и вливаем слегка остывшее в песочную крошку. Хорошо перемешать массу.
Шаг 3 из 11
Я делала два чизкейка в формах по 20 см. Одну форму сделала с бортиком, вторую без. Выложить крошки в форму, довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана. Отправляем форы в холодильник.
Шаг 4 из 11
Начинаем готовить творожный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры. Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру и перемешать массу ложкой. По одному, добавить 3 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком. Крем нежелательно слишком интенсивно перемешивать или взбивать миксером - от этого он может перенасытиться воздухом и на поверхности чизкейка образуются трещины.
Шаг 5 из 11
Добавить цедру лайма и лаймовый сок.
Шаг 6 из 11
Влить сливки и ещё раз перемешать до однородной массы.
Шаг 7 из 11
Достаём из холодильника песочные основы, распределяем аккуратно крем. Несколько раз слегка встряхиваем форму, чтобы выгнать пузырьки из крема. Отправляем выпекать в разогретый духовой шкаф, при температура 200 градусов - 15 минут. Затем температуру необходимо снизить до 110 градусов и довести до готовности полтора часа. Режим выпечки верх-низ. На дно духовки поставьте ёмкость с водой.
Шаг 8 из 11
Это второй чизкейк без бортиков. Ставим в духовой шкаф обе формы одновременно. Сразу после выключения его оставьте в духовом шкафу на час-два с приоткрытой дверкой. А потом отправляем в холодильник на ночь.
Шаг 9 из 11
Готовый чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом.
Шаг 10 из 11
Кусочек лаймового наслаждения.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!