Кофейный пломбир
Мороженое - прекрасный десерт для жаркого лета. Чтобы оно было вкуснее, лучше всего брать продукты с максимальным процентом жирности. Мороженое получается очень сладкое, поэтому можно уменьшить количество сахара, если вы не большие любители сладкого.
Ингредиенты
- Молоко 1 л.
- Сливочное масло 100 гр.
- Желток яичный 5 шт.
- Сахар 2 стакана
- Крахмал 1 ч.л.
- Кофе растворимый 2 ч.л.
Приготовление~4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Подготовить продукты для кофейного пломбира.
Шаг 2 из 8
Подогреть на медленном огне молоко, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло, довести до кипения и помешивать до полного растворения масла.
Шаг 3 из 8
Отдельно смешать сахар, желтки, растворимый кофе и крахмал.
Шаг 4 из 8
Растереть до однородности.
Шаг 5 из 8
Добавить в массу немного подогретого молока и размешать до состояния жидкой сметаны.
Шаг 6 из 8
Включить минимальный огонь. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить желтковую смесь в молоко. Проварить 5 минут, регулярно помешивая.
Шаг 7 из 8
Снять кастрюлю с огня и поставить в холодную воду. Периодически перемешивать, пока масса не остынет. Разложить кофейный пломбир в контейнера и поставить в морозилку до полного застывания на несколько часов.
Готово!
Перед употреблением мороженое лучше вынуть с морозилки заранее, чтобы оно немного подтаяло. Разложить по креманкам, посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!