Халава манная с карамелью
Эта индийская сладость, разновидность халавы с карамелью, поданная горячей, является великолепным десертом, и не удивляйтесь, когда ваши гости неоднократно обратятся к вам за добавкой. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство", автор Адираджа дас.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа манная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Крупа манная 225 г
- Молоко 650 мл
- Сахар 300 г
- Масло сливочное 200 г
- Изюм 35 г
- Сок одного апельсина
- Апельсиновая цедра 2 ч.л.
Приготовление~20-30 минут
Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.
Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел.
Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь
Растопите масло на слабом огне.
Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума.
Добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте халаву.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!