Торт с профитролями
Торт с профитролями. Вкусный и воздушный !
Норма на 6-8 порций.
Норма на 6-8 порций.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто слоеное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Слоеное тесто (готовое) 200 гр.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Профитроли: Вода 125 мл.
- Сливочное масло 30 гр.
- Мука пшеничная 62 гр.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Маслянный крем : Сливочное масло 60 гр.
- Вареное сгущеное молоко 3 ст.л.
- Сливки 30 % 300 мл.
- Бананы свежие 2-3 шт.
- Банановое пюре (готовое) 200 гр.
- Крахмал 10 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Из слоеного теста вырезать круг и уложить на противень с пекарской бумагой.
Накрыть еще листом бумаги и положить груз (противень меньшего размера, например) .
Поставить в разогретую духовку 190 гр. на 10 мин. Затем груз и верхний слой бумаги убрать. Поверхность круга посыпать сахарной пудрой и поставить снова в духовку на 5-8 мин.
Накрыть еще листом бумаги и положить груз (противень меньшего размера, например) .
Поставить в разогретую духовку 190 гр. на 10 мин. Затем груз и верхний слой бумаги убрать. Поверхность круга посыпать сахарной пудрой и поставить снова в духовку на 5-8 мин.
Шаг 2 из 15
Приготовить тесто для профитролей, выложить на противень .
Печь при 190 гр. 25 мин.
Печь при 190 гр. 25 мин.
Шаг 3 из 15
Дать остыть.
Шаг 4 из 15
Мягкое сливочное масло взбить с вареным сгущеным молоком.
Шаг 5 из 15
Получившийся крем выложить на круг из слоеного теста, отступив от края на 3-4 см.
Шаг 6 из 15
Выложить банановый слой.
Шаг 7 из 15
Готовое банановое пюре смешать с крахмалом, поставить на тихий огонь и дать загустеть.
Снять с огня и остудить.
Снять с огня и остудить.
Шаг 8 из 15
Холодные сливки взбить в крепкую пену.
Шаг 9 из 15
В остывшую банановую массу добавить 3 ст.л. взбитых сливок. Остальные сливки оставить для поверхности торта.
Шаг 10 из 15
Получившимся кремом наполнить профитроли.
Шаг 11 из 15
У меня осталось немного крема и я его выложила на поверхность бананового слоя.
Шаг 12 из 15
Растопить сахар. Профитроли окунаем одной стороной в карамель..
Шаг 13 из 15
И ставим на поверхность круга из слоеного теста.
Шаг 14 из 15
Взбитые сливки выложить на поверхность торта, а остатками карамели украсим верхушки профитролей.
Готово!
Вкусного чаепития !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Алечка, спасибо !