Торт «Красное и белое»
Летний торт: яркий, прохлодный, фруктовый.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 2шт
- Сахар 100гр
- Мука 90гр
- Разріхлитель теста 1ч.ложка
- Творожно-клубничное желе:
- Клубника 200гр
- Творог 9% 200гр
- Сливки 33% 200гр
- Сахарная пудра 80гр
- Желатин 15гр
- Молочное желе:
- Молоко 200гр
- Сахар 1ст.ложка
- Ванильній сахар 10гр
- Желатин 10гр
- Клубника 100гр
- Желе "Клубника" 1 пакетик
- Для украшения:
- Кокосовая стружка белая 40гр
- Мята
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Пакетик желе «Клубника» приготовить согласно инструкции, взяв воды на 1/3 меньше, чем указано, охладить до комнатной температуры. Клубнику помыть, просушить, разрезать пополам. В формочки налить немного желе, поставить в морозилку на 1-2 мин для застывания. Затем на желе выложить по кругу клубнику, залить оставшимся желе и поставить в морозилку до полного застывания на 10мин.
Шаг 2 из 14
Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Шаг 3 из 14
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.Дно формы для выпечки ( 20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин.
Шаг 4 из 14
Охладить, перевернув бисквит на решетку.
Шаг 5 из 14
Разрезать бисквит на три пласта.
Шаг 6 из 14
Желатин залить 50гр холодной воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне до растворения. Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин. Творог растереть погружным блендером. Ввести в творог в несколько приемов взбитые сливки.
Шаг 7 из 14
Клубнику порезать на небольшие кусочки и добавить в творожно-сливочную смесь.
Шаг 8 из 14
Бока разъемной формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить бисквитный корж.
Шаг 9 из 14
Вылить на корж 1/3 клубнично-творожного суфле.
Шаг 10 из 14
Так переслоить все коржи. Верхний корж смазать тонким слоем остатками суфле без клубники. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.
Шаг 11 из 14
Для молочного желе: желатин залить 50гр молока, дать набухнуть. В молоко добавить сахар, довести до кипения, снять с огня. Добавить ванильный сахар и разбухший желатин, размешать до его растворения. Охладить.Застывшее клубничное желе порезать на треугольники, которые выложить на торт.
Шаг 12 из 14
Осторожно залить молочным желе и поставить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
Шаг 13 из 14
Бока готового торта освободить от бумаги, смазать тонким слоем сиропа и обсыпать кокосовой стружкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Благодарю!
Спасибо, Оленька!