Варенье из малины - пятиминутка
Когда варю такое быстрое варенье, я надеюсь, что и витаминов в нем остается по максимуму.
Ингредиенты
- Малина свежая 2 кг
- Сахар 2 кг
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Малину перебираю. Если малина выращена собственными руками и известно чем поливали - как собирали, то я её не мою, покупную же надо обязательно помыть и высыпать на полотенце - пусть просохнет.
Шаг 2 из 4
Подготовленную малину засыпаю сахаром в соотношении 1:1 и оставляю на ночь (на несколько часов то есть). Если малины много, то лучше её выкладывать порциями - слой малины-слой сахара. За это время малина даст сок. Перемешиваю. Нагреваю до кипения и варю на приличном огне 5 минут. Пену снимаю. После этого малину сразу надо раскладывать по банкам, поэтому надо их заранее промыть, простерилизовать. Также и крышки.
Шаг 3 из 4
Варенье раскладываю по банкам и заказываю. Остужать банки с вареньем лучше в перевернутом виде, укутав во что-нибудь теплое.
Готово!
Получается такое варенье довольно жидким, что и понятно - не уваривалось, но очень ароматным, и, думаю, - полезным.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!