Острый рис по-индийски
Невероятно ароматный и острый рис для любителей индийской кухни. Я ее только изучаю, поэтому экспериментирую и каждый рецепт немного изменяю под наши вкусы. Такой рис хорошо подавать с курицей, рыбой.
Ингредиенты
- Кардамон 0.5 ч.л
- Гвоздика 0.5 ч.л
- Корица 0.5 ч.л
- Перец чили 0.5 ч.л
- Морковь 1 ст.л
- Миндаль 1 ст.л
- Лук белый 1 шт
- Лук сушеный 0.5 ч.л
- Чеснок 0.5 ч.л
- Масло оливковое 2 ст.л
- Кориандр 0.5 ч.л
- Перец черный 1 ч.л
- Тмин 0.5 ч.л
- Рис Басмати 200 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Сейчас очень много разнообразных специй можно встретить в магазинах. Я покупала все специи отдельно и сама их собирала в набор. Если вы найдете готовый набор специй для индийского риса, смело покупайте! Рис должен быть только басмати.
Шаг 2 из 7
Рис- важная составляющая этого блюда. Нам нужно вначале его залить водой и оставить на час. Затем хорошо промыть его под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем рис в дуршлаг и даем воде стечь.
Шаг 3 из 7
Лук нарезаем кольцами или полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4 из 7
Добавляем все специи и хорошо их обжариваем в масле.
Шаг 5 из 7
Теперь выкладываем рис и также обжариваем его со специями в масле минуты 3-4.
Шаг 6 из 7
Добавляем поллитра воды и даем ей закипеть. После этого уменьшаем огонь и томим рис со специями на медленном огне в течении 20-30 минут, до готовности риса. Важно: следите, чтобы рис не потерял форму. Перемешивайте очень осторожно и не переварите его.
Готово!
Острый рис по-индийски готов! Выкладываем рис на большое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!