Акорн с яблочным пюре
Тыква акорн представляет собой круглую форму,но с волнистыми как бы выпуклостями. Она напоминает слегка желудь. Умещается легко в детских ладошках. При разрезе имеет семена, мякоть плотная , оранжево-желтая,сладкая по вкусу. Этот сорт тыквы обычно фаршируют и запекают.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тыква акорн
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Акорн-тыква (acorn squash) 1 шт.
- Сливочное масло 2 стол.л.+2 ч.л
- Мускатный орех молотый щепотка
- Корица молотая щепотка
- Луковичка небольшая шалот, порезать 1/2 стакана
- Яблоки,сорт Фуджи или Гала 1 шт.
- Соль щепотка
- Белый перец щепотка
- Куриный бульон 1/4 стакана
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Разогреем духовку на 180 гр.
Разрежем сквош на две половинки. Очистим от семечек каждую половинку.
Разрежем сквош на две половинки. Очистим от семечек каждую половинку.
Шаг 2 из 5
Выложить в углубление каждой половинки тыквы по 1 стол.л сливочного масла. Посыпать сверху мускатным орехом, корицей. Выложить половинки тыкв в жаропрочную посуду ,налить на дно примерно полстакана воды. Закрыть фольгой и поставить в духовку на 50 мин или час.
Шаг 3 из 5
Растопить на небольшой сковороде 2 ч.л сливочного масла. Выложим порезанный лук шалот и обжариваем примерно 1 мин.Яблоко заранее порежем кубиками, кожуру оставляем или убираем по желанию. Добавим порезанные яблоки в лук , соль и белый перец. Перемешаем. Тушим примерно 3 мин. Затем куриный бульон ,помешиваем ,тушим 8-10 мин.
Шаг 4 из 5
Готовый сквош достанем из духовки, осторожно выскребаем по стеночкам мякоть,оставляем часть,которая нам будет как чаша для заполнения. Выкладываем в блендер или в кухонный комбайн с режимом взбить. Добавляем к сквошу яблочно-луковую смесь и взбиваем в состояние пюре.
Готово!
Выкладываем пюре , поделив на 2 порции в приготовленный сквош. Солим и перчим и подаем теплыми к столу в порционных блюдах или на тарелке.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!