Рагу с копчеными ушками
Вкусное домашнее рагу из простых ингредиентов, плюс с невероятным запахом копченостей. Ушки подходят как нельзя лучше, так как хрящики добавляют пикантности.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Свиные уши копченые
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиные уши копченые 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Масло подсолнечное 2 столовые ложки
- Капуста белокачанная 600 грамм
- Картофель 600 грамм
- Тимьян 3 веточки
- Лавровый лист 1 штука
- Кинза 0,5 пучка
- Базилик 0,25 пучка
- Соль 0,5 чайной ложки
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Уши измельчите на маленькие кусочками. Так как хрящики достаточно плотные, их нужно проварить хорошенько. Попробуйте, как только мякоть станет более мягкой – выключайте. Примерно уйдет 1,5 часа. Бульон используем в дальнейшем.
Шаг 2 из 8
С морковью и луком поступаем как обычно – режем и обжариваем на раскаленной с маслом сковороде до золотистости.
Шаг 3 из 8
Капусту нашинкуйте тонкими полосками выложите к остальным овощам и готовьте до мягкости.
Шаг 4 из 8
Картошку, как обычно, чистим, моем и режем такими кусочками, как нравится. Я больше люблю ощущать картофель, поэтому чаще режу крупно. Хорошо перемешайте все содержимое сковороды.
Шаг 5 из 8
Добавить лаврушку и тимьян.
Шаг 6 из 8
Выложить ушки вместе с небольшим количеством бульона, перемешать и тушить до готовности всех ингредиентов, примерно 10-15 минут. Посолить и еще раз перемешать.
Шаг 7 из 8
Зелень мелко изрубить, добавить в рагу.
Готово!
Когда будет готово - выньте тимьян и лавровый лист. Подавать горячим или холодным.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!