Груши в карамели с вином
Предлагаю заготовку на зиму из груш в ароматной карамели на основе вина. Процесс приготовления немного растянут по времени, но ваших трудозатрат тут минимум, основное время груши будут настаиваться.
Ингредиенты
- Груша 1 кг.
- Сахар тростниковый 900 гр.
- Вино красное полусладкое 300 мл.
- Вода 100
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Груши для этого рецепта нужны не крупные и крепкие. Сахар можно брать и обычный, но с тростниковым карамель получается насыщеннее.
Шаг 2 из 6
Из тростникового сахара, вина и воды сварить сироп. Слегка его охладить.
Шаг 3 из 6
Груши помыть, удалить палочки и часто наколоть вилкой.
Шаг 4 из 6
Груши опустить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Мне потребовалось 5 варок через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.
Шаг 5 из 6
Такие груши можно в холодном виде разложить по стерильным баночкам, хранятся они замечательно за счет густой карамели.
Готово!
Подавать можно как добавку к блинам, оладьям, очень вкусно с мороженым.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!