Огурцы маринованные хрустящие

тамара агапитова

3-08-2018, 21:00

4.80

5 голосов

Признаюсь честно, что я всегда мариновала только одним способом, о котором речь пойдет ниже. Когда ко мне попал этот рецепт, и я впервые попробовала приготовить по нему, меня поразил вкус огурчиков. Поэтому я не стала даже искать другие варианты. Именно этот рецепт и прижился в нашей семье на долгие годы.
Соль отмеряем с небольшим горбочком на чайной ложечке. Сахар также чайной ложечкой но набираем полные ложечки. Расчёт продуктов на 1 литровую БАНКУ, а не на литр воды.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Огурец маринованный
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Огурец маринованный 1,5кг.
Сахар 4 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Уксус 9% 100 мл
Укроп 3-4 зонтик
Чеснок 6 зубков
Корень хрена 1 шт.
Перец красный жгучий по вкусу

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 11

Для маринования выбираем сорта огурцов не салатные, а для консервации. Хорошо, если у вас огурцы прямо с грядки. Но мы, жители больших городов, не знаем, когда собирали огурцы. Поэтому смотрите, чтобы огурцы не были вялыми. И всё равно я всегда ставлю огурцы под небольшую струйку холодной воды в кастрюле, на ночь.

Шаг 2 из 11

Чеснок чистим и крупно нарезаем.

Шаг 3 из 11

Укроп и хрен моем и нарезаем.

Шаг 4 из 11

На дно стерилизованной банки выкладываем стебли укропа.

Шаг 5 из 11

На укроп выкладываем огурцы, на них зонтики укропа, хрен, чеснок и парочку колечек перца красного жгучего.

Шаг 6 из 11

Заполняем огурцами до верха.

Шаг 7 из 11

Ставим нагреваться воду для маринада и для стерилизации. Кипятим крышки. Прямо в банку, на огурцы насыпаем сахар, соль и выливаем уксус. Доливаем горячей водой прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю с горячей водой, на полотенце стерилизоваться. С момента закипания воды в кастрюле, засекаем 5 минут и закатываем крышки. Накрывать не нужно.

Шаг 8 из 11

Доливаем горячей водой прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю с горячей водой, на полотенце стерилизоваться. С момента закипания воды в кастрюле, засекаем 5 минут.

Шаг 9 из 11

Вынимаем и и закатываем крышки. Накрывать не нужно.

Шаг 10 из 11

Огурцы готовы!

Готово!

Приятного аппетита!