Хамон с дыней
Хамон - традиционный испанский деликатес. Окороки для него получают с определенных пород свиней, вскормленных желудями. Готовится хамон долго, на это уходит почти целый год. Вначале окорок засаливают, чтобы убрать влагу, затем в течение 9 месяцев сушат, и только после этого подвешивают вызревать в погребах. Готовый хамон при подаче должен быть нарезан исключительно тонко. Нарезкой занимаются специально обученные мастера. В принципе, хамон хорош и в чистом виде, однако испанская кухня предлагает интересный рецепт, имеющий название “Хамон с дыней”. Вроде бы не сочетаемые продукты, но получилось очень вкусно!
Ингредиенты
- Хамон 200 г
- Дыня 1 кг
- Лимон 0.5 шт
- Зеленый лук 2-3 шт
- Оливковое масло 3 ст.ложки
- Уксус белый винный 0.5 ст.ложки
- Соль, черный перец по вкусу
- Оливки для уекрашения
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 3
Дыню разрезать пополам, очистить от семян. Несколько долек порезать на кусочки.
Шаг 2 из 3
Сложить кусочки дыни в тарелку, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Смешать оливковое масло, белый винный уксус, сок лимона, посолить и поперчить по вкусу и вылить соус к дыне, перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 1-2 часа.
Готово!
Хамон нарезать тонкими полосками. Обернуть кусочек дыни пластинкой хамона и закрепить шпажкой. Я оформила подачу закуски в виде парусника, дополнительно украсив блюдо оливками. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!