Цельнозерновая горчица
Предлагаю рецепт приготовления в домашних условиях горчицы, очень похожей по вкусу на Дижонскую или Французскую горчицу. получается значительно дешевле, на вкус даже лучше, при чем, вкус можно регулировать под себя.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Семена горчицы
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Семена горчицы 1 стак.
- Уксус 6% 0,5 стак.
- Коньяк 0,5 стак.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Нам потребуются семена горчицы. Я очень люблю использовать пополам белую и черную горчицу, так получается ароматнее и пикантнее, чем если использовать только белую горчицу. По поводу уксуса, тоже возможны варианты, в данном случае у меня бальзамический, можно использовать и винный, и белый и яблочный уксус. Вместо коньяка так же можно использовать другой алкоголь, вино или даже пиво. Принцип приготовления в любом случае одинаков.
Шаг 2 из 7
Семена горчицы заливаем коньяком и уксусом, закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 12-24 часа.
Шаг 3 из 7
Здесь видно что горчица сильно набухла. Теперь нам потребуется соль и сахар.
Шаг 4 из 7
Складываем все в чашу блендера и перемалываем. Степень перемалывания регулируйте сами. Чем дольше молоть тем меньше целых зерен останется и будет более пастообразная горчица.
Шаг 5 из 7
Я молола примерно секунд 40, чтобы осталось примерно половина целых зерен. Перекладываем горчицу в банку, отрегулируйте вкус на соль и сахар, если вдруг получилось слишком густо, можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Такой горчице нужно настояться как минимум сутки.
Шаг 6 из 7
В итоге получаем замечательную приправу. С чем кушать каждый решает сам.
Готово!
А так выглядит горчица с использованием яблочного (светлого) уксуса. Здесь я её перемолола почти полностью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!