Паштет из филе телятины

ihajse

13-02-2019, 19:36

0 голосов

Паштет из филе телятины. Это наверное самый любимый паштет для меня. Всегда получается очень воздушный, нежный, приятный на запах и вкус. Количество ингредиентов можно убавить. Обязательно попробуйте. Вкусно.

Вам понадобится:3 ч. 30 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе телятины
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Филе телятины 2 кг.
Лук репчатый 3 шт.крупн
Морковь 3 шт.крупн
Чеснок 5 зубчиков
Сливочное масло 200 гр.
Шпик 300 гр.
Розмарин ветка
Тимьян веточки 1 шт.
Лавровый лист по вкусу
Перец душистый горсть
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Приправа по вкусу

Приготовление~3 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 9

Для приготовления этого паштета филе телятины предварительно зачистить от жил. Нарезать крупными кусочками.

Шаг 2 из 9

Измельчить лук, чеснок и морковь.

Шаг 3 из 9

Для приготовления этого паштета мне так же понадобится шпик. Нарезать кубиком, обжарить. Добавить овощи, обжарить.

Шаг 4 из 9

Через 15 - 20 минут добавить мясо. Продолжать обжаривать.

Шаг 5 из 9

Через 10 - 15 минут добавить специи, у меня это лавровый лист, тимьян, розмарин, душистый перец, соль, смесь перцев молотый, мясную приправу. Перемешать. Залить водой. Накрыть крышкой. Тушить 2 часа на минимальном огне. Время от времени перемешивать.

Шаг 6 из 9

Следующим этапом пропустить мясо и овощи через мясорубку( самое мелкое сыто ), желательно все специи, то есть лавровый лист, душистый перец, тимьян и розмарин не перемалывать.

Шаг 7 из 9

Добавить сливочное масло. Перемешать.

Шаг 8 из 9

Перебить в блендере до однородности. Охладить. Паштет застынет и станет как приятной, воздушной консистенции.

Готово!

Приятного аппетита.