Маринованный дайкон
Вкус - ну очень интересный, ни на что не похожий. Просто нужно попробовать!
Ингредиенты
- Дайкон 1 кг
- Клюква 1 ст.л
- Чеснок 4-5 зуб
- Сахар 100 г
- Соль (крупная) 25 г
- Перец чили 0,5-1 шт
- Саке 100 г
- Куркума 0,5 ч.л.
- Сельдерей по желанию - несколько веточек (я положила петрушку)
- Шкурки апельсина небольшой кусочек
- Вода (кипяченая или очищенная) 0,5 л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Порезать дайкон на тонкие полоски овощечисткой. Сложить в плотный целлофановый пакет.
Шаг 2 из 4
Добавить к дайкону порезанный чеснок и перец (кружочками), клюкву, зелень, куркуму и шкурки апельсина, порезанную маленькими, длинными кусочками.
Шаг 3 из 4
Приготовить маринад из воды, соли, сахара и водки. Нагреть до полного растворения сахара и соли. Остудить. Залить маринадом дайкон. Пакет хорошо завязать, поместить еще в один пакет и положить под гнет при комнатной температуре. Если резать кусочками мариновать нужно 3-5 дней. У меня мариновался сутки. Пару раз пакет нужно встряхивать. Хранить в холодильнике.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!